Il casatiello isolano

Il casatiello isolano non è il tipico e rustico casatiello partenopeo che noi tutti conosciamo preparato con salame, uova sode, ciccioli, formaggi, pepe, ecc., bensì un delizioso dolce che viene gustato sia fuori pasto, accompagnato da formaggio pecorino e fave fresche, sia a colazione. Gli ingredienti basilari sono: farina, zucchero, lievito, strutto, aromi naturali. Una volta impastato deve essere fatto lievitare come il pane. In molte case si usano pentole d'acqua calda che, poste vicino ai dolci, servono ad aumentarne la temperatura di quei gradi necessari a favorirne la lievitazione, pena "nu casatiello ammazzaruto", dolce mal...



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