Le_Zeppole_di_San_Giuseppe_Ponza
Le zeppole di San Giuseppe

Anche le zeppole dell’isola di Ponza non sono da considerare come le classiche zeppole di San Giuseppe. Si tratta di un dolce fatto con farina, lievito di birra o "criscito" (che non è altro che la "mamma del pane"), un po’ di sale, latte, anice o altro liquore. Il tutto viene impastato e fritto in abbondante olio. Quando la frittella è ancora calda vi si spolvera dello zucchero sopra e si mangia subito. La tradizione ci ricorda che questo caratteristico dolce isolano veniva preparato in varie occasioni, quando si legavano i tralci delle viti oppure quando spuntava il primo dente di un figlio o ancora per festeggiare la gettata del...



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